Beschreibung: Rä, uchern ist nicht nur ein traditionsreiches Verfahren zum Haltbarmachen von Fleisch und Fisch, es macht eine Hü, hner- oder Gä, nsebrust, ein Stü, ck vom Lamm, eine selbstgemachte Wurst oder einen frisch geangelten Fisch zur ganz besonderen Delikatesse. Hier erfahren Sie wie es geht! Auf anschauliche Weise erklä, rt der Autor die unterschiedlichen Rä, uchermethoden und dessen Wirkung. Anschliessend werden Rä, ucherofen von Mini bis Maxi fü, r jeden Bedarf vorgestellt. Sie erfahren die Wirkung des Pö, kelns und der Rä, ucherung auf Fleisch und was Sie beim Rä, uchern beachten mü, ssen, damit dem ungetrü, bten Genuss nichts im Weg steht. Zahlreiche fü, r krä, ftiges Rä, ucherfleisch, deftige Wurst und feinen Rä, ucherfisch lassen schon die ersten Versuche garantiert zum Leckerbissen werden. Aus der Reihe: Ulmer Taschenbü, cher Band: Nr.45 7. Aufl. Erschienen bei: Ulmer (Eugen) Autoren: Egon Binder Gewicht: 171g Seitenanzahl: 124 mit 15 Zeichnungen u. 69 Farbfotos Sprache: Deutsch